Naši dávní předkové byli odkázáni na to, aby jedli vše, co se jim podařilo ulovit nebo nasbírat - nabídka byla jistě omezená. Dnes můžeme vejít do supermarketu a vybrat si z mnoha možností stravy na základě výběru, nikoliv náhody. Ale co si vybrat s ohledem na naše zdraví?
Dvěma dnes populárními extrémy jsou veganská a paleo strava. I když není pochyb o tom, že veganská strava je lepší pro životní prostředí, je pravděpodobné, že jedna z nich bude lepší pro vaše zdraví?
Veganská nebo paleo: Co byste měli vědět pro své zdraví
.Možná vás překvapí, že obě stravy mohou mít dobré zdravotní účinky, pokud je ovšem budete pečlivě dodržovat a zvážíte možná úskalí. To proto, že zdravá strava může mít mnoho podob. Neexistuje jediný způsob stravování pro dobré zdraví a lidé na diety reagují různě. Někteří lidé se mohou cítit skvěle při veganské stravě, zatímco jiní dávají přednost paleo stravě.
Je však třeba zvážit, co je v každé dietě vyloučeno, pokud ji budete striktně dodržovat:
Foto: Unsplash
- Paleo dieta tradičně umožňuje jíst libové maso a podporuje zdravé tuky a nízkoglykemické rostlinné potraviny, ale vylučuje veškeré celozrnné nebo rafinované obiloviny, luštěniny, některé druhy zdraví prospěšného ovoce a zeleniny a mléčné výrobky. Vyloučení celých skupin potravin odborníci na výživu nedoporučují - a zde byste mohli přijít o zdravou vlákninu, vitaminy skupiny B, vitamin D, vápník a skvělý zdroj rostlinných bílkovin.
- Tradiční veganská strava zahrnuje obiloviny a luštěniny a podporuje zdravé tuky a širokou škálu rostlinných potravin, ale vylučuje maso, mléčné výrobky a další živočišné produkty. Získat dostatek vitaminu D a vápníku nemusí být snadné, ale hlavním problémem je nedostatek vitaminu B12, pokud nepoužíváte doplňky stravy.
- Dostatek rostlin. Rostlinné potraviny - zelenina, ovoce, luštěniny, celozrnné obiloviny, ořechy a semena - nabízejí bohatství vitaminů a minerálních látek. Mají také vlákninu a zdraví prospěšné sloučeniny zvané fytochemikálie: přírodní látky v rostlinách, které lidem nabízejí řadu zdravotních výhod, včetně antioxidační, protizánětlivé a dokonce protirakovinné aktivity. Plnou polovinu vašeho talíře při každém jídle by měly tvořit produkty.
- Dostatečné množství bílkovin. Četné výzkumy ukazují, že je důležité jíst dostatek bílkovin. Některé způsoby, jak tyto bílkoviny získat, jsou zdravější než jiné. Lidé, kteří omezují množství konzumovaného masa, mají obvykle nižší riziko chronických onemocnění, jako jsou srdeční choroby a cukrovka. Nejvíce zdraví prospěšné jsou rostlinné zdroje bílkovin (fazole, čočka, sójové potraviny, ořechy, semena) a mořské plody. Dostatek bílkovin je spolu s fyzickou aktivitou důležitý pro udržení síly, zdraví a nezávislosti.
- Minimálně zpracované potraviny. Studie Národního institutu zdraví z roku 2019 definitivně prokázala, že konzumace stravy s vysokým obsahem ultrazpracovaných potravin způsobuje přibývání na váze a nezdravé změny hladiny cukru a cholesterolu v krvi. Místo toho zařaďte do jídelníčku celé potraviny (nezpracované potraviny, jako je brokolice, jablka a mandle) a minimálně zpracované potraviny (například obyčejný jogurt, tuňák v konzervě a přírodní arašídové máslo). Zpracování má tendenci odebírat živiny a zároveň přidávat další tuky, cukry a sodík, nemluvě o dalších přídatných látkách a konzervantech.
- Omezte nasycené tuky, přidané cukry a sodík. Výživová doporučení pro Američany doporučují omezit příjem nasycených tuků na méně než 10 % denních kalorií. Totéž platí pro přidané cukry. Pokud se stravujete v množství 2 000 kalorií denně, znamená to, že z přidaných cukrů by nemělo pocházet více než 200 kalorií denně. Co se týče sodíku, udržujte ho pod 2 300 miligramy denně. Průměrný Američan ho denně zkonzumuje více než 3 400 miligramů.
- Vyváženost. Pro uspokojení potřeby živin je důležité vybírat si různé potraviny s vysokým obsahem živin napříč všemi skupinami potravin i v rámci nich. Výběr potravin s vysokým obsahem živin vám pomůže získat potřebné živiny, aniž byste přijímali příliš mnoho kalorií.
- Připravte se na to, že budete muset dodržovat následující pravidla:
V čem jsou obě tyto diety zdravé?
Každý z těchto stravovacích plánů zahrnuje velké množství zeleniny a snižuje spotřebu vysoce zpracovaných potravin. Mohou se v nich také kombinovat další kvalitní tuky (ořechy, semínka, avokádo, olivový olej) a sacharidy (ovoce a zelenina, i když u paleo diety je výběr omezenější). Vysoce kvalitní bílkoviny mohou být dodávány prostřednictvím rostlin (luštěniny a sója u veganské stravy) nebo zvířat (ryby, libové maso z udržitelných chovů, drůbež, vejce a mléčné výrobky u paleo stravy). V podstatě je k získání všech vitamínů, minerálů, vlákniny a fytochemikálií potřebných pro optimální zdraví potřeba pestrá strava, ale k tomuto cíli vás může dovést mnoho kombinací potravin.
Ve skutečnosti řada nedávných studií zjistila, že kvalita jídla, které jíte - zejména důraz na celé potraviny před zpracovanými - je důležitější než to, zda je nízkotučné, nízkosacharidové nebo někde mezi tím. Mějte tedy na paměti tuto myšlenku: ačkoli existuje řada zdravých způsobů dodržování obou diet, existuje také spousta nezdravých kombinací. Koneckonců strava sestávající pouze z kuželky Skittles a atomových kuliček Fireballs je technicky vzato veganská, zatímco konzumace několika denních porcí červeného masa může být paleo. Ani jedno se nedoporučuje.
Pět zásad správného stravování
Chcete-li si být jisti, že jakýkoli stravovací režim, který budete dodržovat, bude mít solidní zdravotní přínos, měl by splňovat následujících pět zásad:
Dodržování těchto pěti zásad vám pomůže zajistit, že vaše strava bude pro vaše tělo prospěšná, ať už si zvolíte jakýkoli stravovací režim. Pokud striktně dodržujete veganskou nebo paleo stravu, poraďte se se svým poskytovatelem zdravotní péče o tom, zda není třeba kompenzovat chybějící živiny kvůli potravinám, které vaše strava vylučuje.
Zdroje: health.harvard.edu, Unsplash.com
